セルフレジ

最低賃金引き上げは外食・小売に一律の悪材料ではありません。人件費率、価格転嫁力、客単価、直営比率、セルフ化投資の4点から、利益が削られる企業と逆に勝つ企業を見分ける視点を具体例付きで整理します。